来到迎客来时，孙姐正忙着，此时正是用晚膳的时辰，客人一桌接一桌地来个不停，孙姐左手打算盘右手记账，话都没时间说，乔时燕只好站在旁边看着孙姐记的账本。

等了一个多时辰后，孙姐终于闲下手来，她从柜子里翻chu几本账本，捧着示意乔时燕跟在她shen后，二人去了二楼的一间包厢内。

把账本铺在桌上，孙姐指着它们对乔时燕说:“今晚的任务，在一个时辰内把这些看完，然后我问你几个问题。”

说完她就悠哉地坐在桌子旁，给自己倒了一杯茶。

乔时燕看着桌上的四本账，一时间tou都大了，但也坐下认认真真地翻看起来。

这四本账是好几年前的了，一本记了三月，上面记录了每日食材采购的数目、雇人的hua费、酒楼装修保养的hua用、每日每dao菜售chu多少，当日菜价是多少，最后盈利多少，事无ju细。

乔时燕与母亲学过一些算账，但母亲zuo的是小本生意，账目简单，陡然看见这么多复杂的hua费，乔时燕脑子里luanluan的，但他想，孙姐既然要提问，那这些账目肯定是有什么问题的，总不能是考他记忆力，提问某日盈利多少吧？

看完了账，乔时燕忐忑地看向孙姐，而她瞥了一yan合上的账本，抿了口茶，开始提问。

“你应该也看chu来了这些账有问题吧？”

“好像，是有点问题……”

孙姐轻笑了一下:“哪里好像？”

乔时燕shenxi一口气，不确定地回答dao:“从一月开始一直到十月，海鲜食材的购入价都有点，太高了，还有三月的账目上写着购入了鲍鱼，但是当月的菜单上没有卖chu鲍鱼zuo的菜品，五月时的酒水换了供应，价格比先前贵了一倍，但卖chu的酒水依旧是原先酒水的价格，并未涨价，导致当月盈利少了许多……”

乔时燕一一列举自己刚刚发现的疑点，孙姐的目光逐渐变得赞赏，等到乔时燕说完，她抚掌笑dao:“好苗子，当真细心。”

“那几月，是发生了什么事吗？”乔时燕问dao。

“那一年我从庄家手里接guan了这间酒楼，旧掌柜被调走，但账房和厨子都是他的人，他们便在账目上动起手脚，想让酒楼亏损，从中谋利，顺便把我挤下去。”孙姐喝了口茶继续说，“当时的账房看我不善酒楼guan理之事，多次虚报账目，把采购食材的一bu分银钱装进自己口袋，厨子也与外勾结，换了酒楼里的酒品，比原先的更便宜，却报上来更贵的价，从中饱其私nang。”

“后来呢？”

“后来，后来我把他们都轰了chu去，换了知gen知底厨子，自己zuo账房。”孙姐冷笑一声，“nu才得势久了，总觉得自己当了主子，什么都敢zuo，还以为我会顾及面子手下留情。”

“你给我记住了，要想guan好生意，就要什么都知dao，手下人知dao的你要知dao，他们不知dao的你也要知dao。”

乔时燕认真地点了点tou。

“我观你基础不错，一会去看看我今日记的账本，明日我带你走一走liu程，熟悉一下酒楼的工作。”

“劳烦孙姐了！”乔时燕站起来向她鞠了一躬。

孙姐也大方地受了，笑着说:“你倒是有礼，比你那没大没小的夫君好了不少。”

第二日，天刚泛白乔时燕就早早来到了酒楼，孙姐已经站在酒楼门口。

“来的正好，且站过来。”孙姐看见乔时燕，随意地招呼他。

没过多久，几辆niu车驴车就拉来了食材，有红白rou类，各zhong蔬菜，一车海鲜，一车水果，和许多坛酒。

“这是清单，你去清点。”孙姐把单子递给乔时燕，自己zuo了甩手掌柜。

乔时燕快速地he对货wu，发现无误后就把货单递还给孙姐让他签字。

“以后都你来签。”

乔时燕看着货单，在单尾认认真真签下自己的名字，把它递给送货的，心中生chu一gu使命gan。

要开始工作了！

一整个上午，孙姐都没有cha手乔时燕zuo事，好在上午的客人不算多，乔时燕勉qiang还能应付，不过也chu了一个记账的小错误，在午时he对的时候才发现。

孙姐夸他第一日就有模有样，虽然犯了小错但瑕不掩瑜，不过乔时燕自己却不太满意，庄肃慎把这个酒楼jiao给他，他就想zuo到最好，不过他也知dao一口吃不成大胖子，且在日后继续改进。

过了午，人变得多起来，孙姐就接过了工作，让乔时燕休息去。

乔时燕就坐在柜台后拿一个算盘练手。

不知过了多久，孙姐