野蕈菇清汤，漂浮着枸杞，程瑜以为白礼大概是受中餐影响才会选用这些材，但白礼郑重否认，他说，材没有所谓的东西方，只有料理方式不同，谁说荔枝龙不了法式料理？这清当看似简易，却是程瑜熬煮了五个小时以上的成果，佛手瓜、骨、萝卜、昆布、月桂叶、矿盐，最後成果是如清般的澄汤，味却是一层接着一层的堆叠昇华。

基本上厨房团队都是专业，程没有太大的问题，程瑜借了几个设计款盘以後就离开内厨房，在後门了菸cH0U，他打了通电话给白礼，未接。

程瑜把龙井茶叶用传统捣钵搅成碎叶状，连同番茄一起煮成泥稠，再用滤布去除不必要的杂质，剩下的JiNg华连同泡过整晚的薏仁与糯米煮熟，端再缀以切碎的g贝与焦糖洋葱。

本季主题Ai情的失落诚不欺我，程瑜拿着白礼的菜单手都在发抖，都到人生的失落了还他妈Ai情的失落。

说到最佳的试吃员，他只能想到邱泰湘。

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与落叶都了厨房内。

刘军秀表情好似打了定神针，安心地笑了，唯独泪还是不停地。随後程瑜站在内厨房，以旁观者的角度盯着每一步程，包动线、锅、炉、汤品、餐盘餐、以及任何一小细节。

程瑜暴躁地捻熄菸。

接着是....三峡龙井茶、枸杞、冬笋？与......卤梅g？

梅g菜用洗净，浸泡米酒与纯酿酱油後小火炒乾。

门铃响了，程瑜看着墙上的钟，时间预计得差不多，也该是邱泰湘来的时候了。

程瑜朝天呼一烟，真麻烦啊，《HIVER》时代程瑜用脑就能想大致的味，但被白礼这麽一Ga0....说什麽要合餐厅当季活动，秋天活动叫za情的失落，失落个P！难怪这一季都没有情侣来预约！

程瑜的厨房不算小，当初租赁的时候有特别挑过。新谱夹在料理台前，左边PAD拨着爵士乐，程瑜仔细地切着早上刚买来的鲜r0U。

秋冬最适合自然野味，他把生r0U抹上一层薄薄的黑胡椒与橄榄油，用卤梅g发酵过的自然咸味充当天然海盐，双面腌渍浸後，每分钟翻面煎成自己最喜的熟度，梅g香气接到油与，散发着一GU纯然盐香与豆甜的滋味。

程瑜忍不住在内心抱怨这新老板未免也太不可靠，他传了讯息给白礼，不他是不是有没有看见，就当通知也不期待回覆意见菜单大致上拟好，但没试过味，完成以後再通知你吧。

冷盘、前菜、主餐与汤品已经准备完成。

托斯卡尼生火、樱桃萝卜与冬笋，搭海苔果冻与当地橄榄油拼奏成冷盘，甜腥，然而上芫荽与告，虽然这搭让程瑜一度很想从Ai情的失落转化成崩溃分手，但他嚐了滋味，嗯，好吧，有意思了。

白兰地酒酱与海鲜是绝，但上龙井的醇香与番茄的甜酸就有不妙，他决定这开胃菜就用白酒缀就好。

然而义大利传奇材之一的萨米克醋，连熬成的醋，巧妙地平衡了果酸与r0U类之间的糖质，转化成鲜的滋味。

程瑜洗完手，看着着小餐桌上的几料理，虽然材用的吊

程瑜苦笑对刘军秀说「别担心了。」

阿廷奇米丘辣酱r0U，是同时能拥有r0U鲜甜与香料充分r0u粹的一料理，柠檬的清酸、大蒜、月桂、奥勒冈等植香气，充分地r0u合在生辣椒与青葱内，打成，上黑胡椒，就是这料理最丽的相陪。