正经腌用的盐都是去官府申来的低价盐，只能用来腌制品，不能炒菜饭，也不能私下里贩买售卖。

后来娘没了，家也没了，庞大山一浪就是十几年，几乎淡忘所有过去。

这一次，兄妹几个都没有去晋榜扁牌上查看。

一直以来默不作声的庞大山起了袖，“我来。”

直接吃，猪还是生的，切片炒菜，又齁咸难受。

这个活更细致，更离不开人，需要果树燃烧，将从白反复烟熏至褐，就可以悬挂保存了。

但他们只是少量尝试，用的还是贵价盐，郑如谦不知是过于心疼，还是没有厨艺天分，连臭了三斤的猪。

俩人相视一笑，又开始鼓捣新的猪。

温知允方恒长宴也没吭声。

但为了心中那个目标，有一丝可能，他都要去尝试。

“我们这样肯定不够正宗，若是有朝一日能去蜀中地区，我带你尝尝正宗的腊。”郑如谦拍拍庞大山的肩膀。

先用度白酒把清洗一遍，再拿盐和椒炒香涂抹在上，腌制到就可以捞来挂在风了。

试吃的时候几个人犯起了难。

“不过这样来的味斜县百姓能否接受，我也无法保证。”看着二弟跃跃试，许默轻声提醒，“再好的东西，没有市场也是无用。”

因为他们知，有姜笙在，就没有秘密。

果然，小姑娘唾沫横飞，把所有事情都讲述了一遍。

郑如谦表示知。

若是真能学会蜀中人腌制猪的法，这些猪运到斜县，就能卖十文的价格来。

先是提及郑如谦对猪的遗憾，接着说到江家三小鞋上那么多东珠，最后炫耀跟哥哥们一起淘到的宝贝。

“这些帕可好看了，价格还便宜，带回县里一定能卖不少钱，还有这木簪，纹真漂亮，听说是丰京那边传来的，我也咬牙批了一百来，一定能卖去……”

只有娘的腊，他还能记个七七八八。

郑如谦又惊又喜，着晶莹剔透的片，奇，“大山你怎么知这些？”

就在兄妹几个一筹莫展的时候，庞大山幽幽地说了句，“要不煮试试？”

她指着柴房里的小山叽里呱啦。

三日你们了什么？”

正好府试揭榜还有些时日，郑如谦拉着长宴去老板娘那批了二十斤的猪，又让许默翻找古籍指，开始着手制作腊。

把晾的腊在里煮熟，再切片果然没那么咸，但吃起来也不像猪了，反而有别样的风味。

郑如谦耷拉着没讲话。

终于把所有腊都挂起来晾晒至表脆，接下来就是烟熏了。

许默无奈，翻找古籍，上面却只记录了怎么，没记录怎么吃。

许默始终笑听着，等姜笙说累了，跑去喝的时候，才看向郑如谦，“我见书籍上提过，蜀中地区有一保存猪的方式，说是将猪腌制晾晒，再辅以果木烟熏，可以长久保存，而且风味极佳。”

庞大山抿抿嘴，略显落寞，“我以前有个娘，她就是蜀中地区嫁过来的。”

等二十斤全都风到能长时间保存，府试也该放榜了。

而是全都窝在小柴房里，守着成堆的腊耐心等待。

直到，一声锣响……

五大三的少年，腌起来腊还细致，为了观察是否腌好，甚至不惜品尝生血。

郑如谦的睛立亮了。

这几日他早就打听到了，割去华的普通猪，只卖五六文一斤，运到斜县可以说是稳赚，奈何距离太远，无法保存。

许默受不了，正准备扛着伤去帮忙。