轰……

一GU饭菜和活人的热气扑面而来。

混杂着青占鱼、ma鲛鱼、河虾跟海蟹的气息，炒菜时的闷热油烟从厨房的门里涌chu，与jiao谈声、祝酒声和餐ju碰撞声烩成一锅市井小民常见的晚餐。

这间餐厅与其他随chu1可见的馆子无甚区别，都是明州市区里街tou巷尾常见的布局：菜品从厨房里被直接运chu，放在专门的展示区，这就占据了一半的空间；另一半则是木质桌椅与餐ju柜台，还有一只ju大的不锈钢桶，专门盛放热腾腾的米饭。

据说这zhong布局来源於所谓的「明档速食」，也就是这zhong把饭菜直接摆放在柜台里，顾客随点随打的模式，听起来与食堂有些类似，所以这家店才改名大食堂的吧。以前这样的模式在长三角十分liu行，几乎到chu1都是这zhong明档速食店，这两年似乎b以前少了许多，取而代之的是各zhong外卖app和天南海北的菜系。

「愣着g嘛？走走走。」小梅在服务员和其他顾客的目光下走向柜台，拿起一只塑胶托盘，端着托盘走向点菜区。

「唉？唉？这是什麽状况？不是先找地方坐吗？」萨逸莲一脸震撼，她似乎从未T验过这zhong工薪阶层的就餐方式，又或许这zhong速食店在北方并不常见。

「这你就不懂了，在这里你是先点菜再找地方坐的，我们guan这叫明档速食，是南方人发明的就餐模式，在你们北方是见不到的。」苏槿又懂什麽是明档速食了。

「还别说，我真没见过这zhong馆子……」萨逸莲也有样学样地拿起托盘，跟在小梅shen後。

「是不是你们南方人发明的我不清楚，不过我总觉得在其他国家也见过这zhong形式的速食。」来自发达国家的有钱人Ai瑞丝陷入了思索，「好像是那年在圣彼德堡？我似乎也见过这样的。」

「其实最早是从台湾传过来的，江浙沪一带几乎随地可见。」苏槿没想到，我对於这zhong速食模式也zuo过一点小调查，因为小时候满大街都是，「後来随着人口红利的消失，这zhong目标中低端消费群T的速食店经营越发困难，如今已经较少看见了。」

「哇……太神奇了，菜就这样摆在外面，不会冷掉吗？」萨逸莲在点菜柜台前瞪大yan睛。所谓明档，就是类似日式餐厅里的那zhong开放式柜台，菜品现zuo现摆，全bu摆在可供顾客liu览的柜台上，从冷菜、糕点到热菜、汤品一应俱全，想要什麽直接跟服务员说，服务员为你装盘，把菜放在托盘上就行了。

「这些装菜的铁盘底下都有热水保温。想吃啥随便点，我们可有五个人呢。」小梅指着柜台里的一块铁盘，「您好，请给我这个。」

「番茄炒dan，这里吃还是打包？」

「这里吃，麻烦您了。」

「这麽客气啊，如今的小娘就是有素质。」服务员大婶笑着把装有番茄炒dan的瓷碟递给小梅。

「太有趣了，我从没见过这zhong……」萨逸莲努力辨认盘子里装得到底是什麽菜，「我们北方人提到下馆子都